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Cétomoi

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Journal d'une cinquantenaire en mode LCHF

Soupe printemps pluvieux

Soupe printemps pluvieuxSoupe printemps pluvieux

Une bonne petite soupe de légumes bien épicéee , ça réconforte quand dehors l'eau coule et remplit les pots de fleurs.

Ingrédients ( pour 4 personnes):

2 gousses d'ail émincées

2 oignons émincés

3 carottes en petites rondelles

2 grosses courgettes en éventails

1 reste de légumes congelés (trognon de chou, trognon de salade, tiges vertes d'un fenouil, tiges de persil : tout garder et congeler jusqu'au moment de faire une soupe)

1 litre de bouillon de poulet fait maison ou d'eau

100 grammes de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe de pâte de curry ou du curry en poudre

des épices : gingembre, curry donc, ou bien ce que vous avez sous la main, videz vos fonds de paquets. On peut aussi rajouter un peu de sauce huitre ou du nuoc-man.

Ca se passe toujours comme ça en général :

On fait revenir ail et oignons plus les épices quelques minutes.

Puis on rajoute le reste des ingrédients.

Tout faire cuire 20 minutes environ. Je trouve ça meilleur avec des morceaux : ne pas mixer.

Déguster avec du fromage.

Soupe printemps pluvieuxSoupe printemps pluvieux

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