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Cétomoi

Cétomoi

Journal d'une cinquantenaire en mode LCHF

Soupe de carottes, noix de coco et cacahuètes.

Soupe de carottes, noix de coco et cacahuètes.
Soupe de carottes, noix de coco et cacahuètes.

Mais oui, l'été, on aime bien notre petit potage et puis, la couleur orange, ça donne la pêche.

2 oignons

3 gousses ail

2 c. à c. de coriandre en poudre

1 c. à c. de cumin en poudre

1 c.à c. de graines de cardamome

2 c.à c. de gingembre en poudre ou un petit morceau de frais

1 kg de carottes

1 litre d'eau

50g noix de coco râpée ou 200ml lait coco

sel, poivre

crème fraiche, cacahuètes salées et chips de coco ou noix de coco râpée.

Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans de l'huile d'olive. Ajouter les épices pour trois minutes, puis l'eau, les carottes, et la noix de coco râpée. Si vous avez choisi du lait de coco, ajoutez-le plutôt à la fin de la cuisson.

Cuire 25mn, jusqu'à ce que les carottes soient cuites et mixer.

Servir avec la garniture. C'est très bon froid aussi

Soupe de carottes, noix de coco et cacahuètes.

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