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Cétomoi

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Journal d'une cinquantenaire en mode LCHF

Madeleines caprines

Madeleines caprines

Ou comment utiliser les moules à madeleine achetés il y a plusieurs années. Ca s'avale illico à l'apéro ou ça se grignote devant la télé (exceptionnellement), en rêvant à l'enfance du grand Marcel. D'ailleurs ça me donne envie d'aller faire une promenade dans les chemins de campagne, en écoutant le tonnerre gronder au loin.

Du côté des ingrédients

Pour une dizaine de petites madeleines :

4 cuillères à soupe huile d'olive

1 oeuf

60g poudre amande

30g fromage de chèvre bien fort, ou du brie, ce que vous avez sous la main, en petits morceaux

1 cuillère à café de levure

Du poivre

Au choix : des herbes de provence, des petites graines, des herbes fraiches ciselées, quelques noix...

Vous connaissez la suite par coeur : on mélange tout, on dépose la pâte dans les moules et au four. Cuisson : 8 minutes à 170 degrés.

PS: On peut aussi mettre les moules remplis au frigo, avant la cuisson, une dizaine de minutes par exemple. Le choc thermique froid/chaud fait gonfler les madeleines.

Madeleines caprines
Madeleines caprines

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Florence 21/06/2016 14:59

Tu as raison, Nine, j'ai modifié le temps de cuisson à 8 minutes. Merci...

Nine 19/06/2016 14:54

Miam! J'ai essayé tes madeleines! Délicieuses... un peu trop cuites cette fois mais la prochaine fois je surveille un peu mieux! A+